第101章 月华酒

老瓢一愣：“品酒师？”

        赵珺呵呵笑道：“就是专门喝酒的。我会找一个人专门酿酒，但至于品质这块你来把控。毕竟，您老人家喝的酒最多，见识多！”

        老瓢对这个恭维很是受用，哼唧了一声：“谁受得了我这个脾气，我可不会迁就别人。”

        赵珺微微一笑，“总会找到合适的酿酒师傅的。”

        过惯了繁华热闹的生活，老瓢再回到寂寞的深山老林之中。是何等孤独。不如就留在凡楼，有这么多人陪伴着，一定不会孤独，若是袁老爷子在时，恐怕也是这么想的。

        凡楼招聘酿酒师的告示贴出去了，许多人带着自己酿的酒前来应聘，几乎全被老瓢给骂了回去。

        “就这酿酒水平，糊弄谁呢！”

        “你这是酒啊，还是水啊。”

        “深山老林的猴子酿的酒，都比你酿的好喝。”

        那些前来应聘的人有的是灰溜溜地走，有的是羞愧而走，有的是甩袖子就走，愤怒道：“这老头怎么还骂人呢！”

        赵珺好言相劝，给应聘者送了许多茶酒点心，这才作罢。她心中也不禁暗自叫苦，如今凡楼只出售结缘酒，种类太过单一，本想着尽快招一个酿酒师，谁知老瓢怎么这般挑剔，满汴京城的酿酒师傅，竟没一个能入得了他的眼，这可如何是好。

        就在赵珺一筹莫展之际，终于有一个眉清目秀的少年走入凡楼，轻声细语地问道：“请问，这里招酿酒师傅吗？”

        “哪里来的毛头小子，毛都没长全你会酿酒吗——”老瓢的话还没说完，抬头看到那位年轻后生的模样，后半句的话都咽回到了肚子里。

        这个年轻人，长得跟老袁小时候一模一样啊。

        那位年轻人丝毫没有被老瓢激怒，反而温和腼腆地笑道：“老人家好，赵掌柜好，我叫候杉，您可以称呼我为小候，这是我自家酿的土窑子酒，您请尝尝。”

        小侯掏出一个由青蓝布巾包着的土坛子，一开坛口，便闻到香气悠久的酒香，他给赵珺和老瓢各倒了一盏酒，酒体如林溪潺潺水流一样清澈，在碧色的玉盏中格外好看，老瓢的眼睛一亮。

        他举起酒盏，慢慢地先啜一小口，将酒含在口中，仔细辩其味道，再慢慢咽下，眯着双眼，张口吸气，闭口呼气，仔细辨别着酒的后味，神情十分陶醉，大声赞道：“好酒！！！”

        赵珺也浅尝了一小口，不由得惊讶，这酒是——

        这酒是蒸馏酒！

        结缘酒是酿造酒，而这“土窑子酒”是蒸馏酒，虽然纯度没有后世的白酒那么纯粹，但要远比汴京城流行的酿造酒度数高许多！

        老瓢如见珍宝一般，连喝数盏，口中称赞道：“入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处，好酒，好酒！”

        赵珺见这少年十分年轻竟有如此的造诣，便问道：“小侯，这酒是你自己酿造的吗？”

        小侯闻言，脸红了一红，温声细语地说道：“不瞒赵掌柜，我原来是安乐泉人，这土窑子酒是我爷爷琢磨出来的，我自小帮爷爷酿酒，自然也学会了。去年爷爷过世了，我就自己出来讨生活。”

        小侯实言相告，赵珺这才放下心来，他能实话实说，说明这小侯人品也是过关的，当下她便笑道：“如此，就劳烦候师傅担任本酒楼酿酒师一职。”

        一旁只顾着喝酒的老瓢猛地抬起头，粗声嘎气地说道：“小子，你这酒虽好，但尚有许多不足，你可得好好改进，给我酿出更好喝的酒来！”

        小侯脸上虽有几分羞赧，却也十分高兴地点了点头：“嗯！”

        自从小侯正是成为凡楼的酿酒师，和老瓢相处起来那是如鱼得水，仿佛俩人是老相识了。老瓢那个臭脾气，谁都奈何不得，唯有小侯能够治的服服帖帖的，赵珺不得不感叹，这世间万物，可谓是一物降一物。

        经过月余的改进，小侯采用采用大米、高粱、糯米、荞子五种粮食土窑子酒已经大成了，较之前纯度更加高，酒体更加清澈，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美。

        老瓢十分高兴，喝得脸蛋红扑扑的，他一个巴掌猛地拍在小侯的背上：“没想到，你小子还是挺能干的！来，咱哥俩今日定要喝个不醉不归！”

        赵珺心中也十分高兴，只是这酒名原叫土窑子，太过粗俗，自当是要还一个名字。凡楼里的伙计们争相建言，不过还是兰舟最有文化，她瞧着这酒清澈润盈如月下光华一般，便命名为“月华酒”。

        月华酒一经推出，便大受欢迎。汴京城喝惯了酿造酒，从未体会过纯度如此之高的蒸馏酒，一传十，十传百，不过数日，满汴京城人都知晓了凡楼“月华酒”的大名，一时之间，整个汴京城爱喝酒之人都为之疯狂。

        追求极致的菜肴、还有绝无仅有的月华酒，周到的服务、独具风采的装潢，凡楼受到汴京人的追捧。一时之间，在城中好吃的、爱喝酒的、还有来赶新潮的客人们蜂拥而至，夜夜爆满，一楼大堂、二楼雅间几乎是座无虚席，三楼最佳观景台上，也是早早就被预定。京城中都流传着一句话“天上蟠桃会，地上凡楼宴。”

        卜至道快速地拨着手中的算盘，兴奋地告诉赵珺，凡楼一天的营业额就有七八百两银子，光是售卖酒水，就占了整个酒楼毛利润的六成。

        可以自豪地说，凡楼是当之无愧的汴京大酒楼！

        凡楼的生意越来越好，每天压力最大的人，不是赵珺，而是邬敬临。

        他原本是太和楼一个小杂役，虽也能上灶炒菜，却只是低微的学徒。跟着赵珺，先是当了烧烤店的厨师，这对他而言，已经是天大的福气了。没成想有一日竟然一跃成为大酒楼的掌勺铛头。

        别人可能对他这种运气羡慕不已，但对他自己来说，却是诚惶诚恐。

        原先在烧烤店，生意不大，伙计不多，他也不觉得有什么。可如今掌柜的让他掌管一个大酒楼的后厨，将近二十号人，老的小的，每天数十双眼睛齐刷刷地看着他，恭恭敬敬地称他为“邬厨”，他的内心就感到十分焦虑。

        我真的能干好吗？我真的能管理这么多人吗……要不换人吧，万一我做砸了，影响凡楼的生意，耽误掌柜的大事，那就是死一百遍也不能赎罪了。

        但是掌柜的一直这么信任我，我若是干不下去，岂不是辜负了她的信任？

        他思前想后，左右为难，一连好几个晚上，都睡不好。翌日，他顶着两个大大的黑眼圈，可把赵珺给吓了一跳。

        她关切地说道：“敬临，你是昨儿晚上没睡好吗？要不今天你歇一日？”

        近日来凡楼的伙计们忙到飞起，自己怎么能去休息呢，邬敬临摇摇头，“掌柜的，我没事。”

        赵珺见他执意如此，也无可奈何。

        谁知，今天到底还是出错了。邬敬临没休息好，精神有些恍惚，一道甜菜“红珠豌豆泥”，竟将盐当作糖使。

        客人尝了，齁得要死，一口吐了出来，破口大骂：“呸！你们凡楼就是这么个水平？！哪个是做饭的厨子，给我滚出来！竟是连糖和盐不分，还好意思当厨子！”

        那位客人气极了，破口大骂，柳兰舟忙上前赔礼道歉，免了饭钱，又赔了许多月华酒，那位客人的气才渐渐地消了，口中还嘟囔着：“我看你们凡楼是徒有其名，店大欺客！”

        后厨里众伙计们已经知晓这个事情，也都知道这道“红珠豌豆泥”就是掌勺铛头邬厨所做，数十双眼睛齐刷刷地看着邬敬临。

        邬敬临只觉得浑身冰凉，他能感受出，这些眼神里，有不解、有幸灾乐祸、有嘲笑，更多的是质疑，质疑他为何如此年轻，就能位居后厨掌勺铛头一位。

        在他们眼里，他不配。

        甚至他也觉得自己不配。

        他低垂着头，想要逃离这个地方，但他却知道，自己应该为自己的错误承担责任，便如幽魂一般找到赵珺，用颤抖的声音说道：“掌柜的，我实在担不了主厨的重担，你还是换人吧……”

        赵珺一愣，见他面色十分痛苦，柔声道：“若是今日之事，你不必放在心上，我看你神色有些疲倦，要不先休息几日。”

        “不……掌柜的，今日我一定要说，我真的没这个本事……”说到最后，他的声音越来越小，肩头耸动，似是在啜泣。

        赵珺一时之间也沉默了。她承认，敬临资质尚浅，担任掌勺一职确是有些勉强。但这并不意味着他没有这个实力。

        她知道，邬敬临一直在努力，他虽沉默寡言，但却有着坚韧不拔的毅力，为了苦练刀工，定休日他也不间断地雕萝卜。他读书少，不认得几个字，但他肯学，拜托老卜教他识字，为的就是能看懂古籍上记录的菜谱。

        凡楼开张后，他付出的心血不比任何一个人少，每一道菜都是千锤百炼，考虑到各种因素，试过无数次，这才能定下来。她十分确信，敬临的刀工、烹调、创意，无论哪一点，他都是一流水平，让他担任掌勺，不是她任人唯亲，而是他可担此任！

        只不过，他唯独缺少了信心。对于一个成熟的厨师来讲，唯有坚定的信心，才能胜任掌勺铛头一职。

        看着邬敬临十分痛苦的样子，赵珺叹了口气，若是掌勺铛头一职对他来说压力过大，那自己便不好勉强。

        她正要开口说话，忽听见兰舟喊自己：“掌柜的，太和楼的掌勺铛头蒋厨给你下帖子了。”

        “说是要和咱们凡楼一决高下呢。”


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